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3.- El pato en confit
  Catálogo /
 
 
Descripción
El confit es una manera de preparar la carne en previsión de su conservación. Consiste en cocinar las distintas partes del pato en su propia grasa y conservarlas en dicha grasa. Los egipcios en tiempos de los Grandes Faraones y los romanos fueron los primeros en confitar patos y ocas, que conservaban en vasijas de barro y que consumían cuando la tierra era poco fecunda, en sus viajes en barco o en periodos de grandes desastres.
 
Familias
Corazones Confitados
Fritons de Pato
Grasa de pato
Magret braseado lonchas estuche 250 g.
Magrets Confitados
Manchons Confitados
Mollejas Confitadas
Muslos Confitados
Pato entero confitado
Rillettes
Rillettes de pato con Foie