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Selectos en la Guía Repsol
Torcetti son salsa de Foie de Oca

 
 
 
  Ingredientes:
  Los Ingredientes:

Una lata de Foie Gras de Oca Selectos de Castilla
una Cebolleta
un vaso de Oporto
Creme Fraiche
Pimienta y sal
Aceite
Pasta de setas

 
Autor: Cristina - Seda de Zanahoria
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Fecha: 31/08/2011
Elaboración:
Empezamos preparando la salsa, muy facilita y que nos va a servir ademas para un solomillo al foie o para un entrecot.

Cortamos fino la cebolleta y la pochamos bien en una sarten con aceite y una pizca de sal, cuando este transparente, le retiramos el aceite y le añadimos el vaso de Oporto, dejamos reducir unos 10 min., a continuación le añadimos la lata de Foie de Oca en trocitos hasta que se deshaga, a fuego suave, y añadimos por ultimo la creme fraiche, dejamos a fuego suave para que vaya cogiendo la salsa consistencia y le añadimos otra pizca de pimienta negra y sal.

Aparte, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal según indicaciones del fabricante, y cuando esté al dente, emplatamos.

Añadimos a la pasta la salsa de Foie de Oca y dejamos que nos seduzca en la mesa....

 
 

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